1、 余干炒粉
各位看官请看，俺吃了20多年都不厌的炒粉，高中的时候炒粉还是1块5一盘，一下课就往学校门口炒粉店窜~~~老板娘啊，来碗炒粉咯，放肉个咧，多放两块晓得不？想当年余中的童鞋们就是靠着这一碗碗粉的ATP冲过高考，冲出余干走向世界~~现在我的粉友们那可是遍布全国。
现在每每回家都去矮子炒粉店来吃碗炒粉，然后再叫一盘炒螺蛳，啧啧~~~那才叫回家的感觉！

2、余干甲鱼

叮咚，图片上的就是余干的招牌菜，红烧甲鱼，我说的是野生甲鱼哈~~！估计涛哥来余干也是吃这道菜的啦，最耐的就是甲鱼壳四周下垂的那一层软组织了，很嫩很鲜~~当然还有它健壮的四条腿啦！我是不是有一点残忍啊，其实我的内心还是很愧疚滴，我曾经梦见过一个大甲鱼对我说：“后生仔，积积德咯，不要再吃阿咯？”我挣扎了很久，但是米办法，屋里人滚个（家里人做的）甲鱼太好吃了，戒不掉啦，如果我有下一世，换甲鱼吃我好了~~~

3、犁蒿炒腊肉
犁蒿炒腊肉，正宗江西风味！鄱阳湖水里的草，人们桌上的宝~~外婆家这道菜一端上来直接可以计时，两分钟内犁蒿肯定全光了。连我这样的肉食动物碰到这道菜也是先吃犁蒿，比蒜薹要细点有一丝甘苦味，但就是这股味道像榴莲样让人开戒之后瘾就上来了。

当然还很怀念余干的米糖、黄金埠豆腐、余干拌粉、麻辣小龙虾、鲜辣黄鳝，乐菜里炒泥鳅，辣椒炒田鸡（老实说这个是我最耐的辣椒系列之一，但是不知道为什么北方人一直觉得吃青蛙是种不可饶恕的罪恶，所以它米有上榜，但是在我心里它是TOP前3滴）当然还有诱人的野味，不过现在很少能吃到了，倒是希望余干可以多一点野生养殖产业~~~