广宁的特产种类繁多，都是天然绿色的特产。赤蕨产于广宁的山野上，因为它有粘液，所以它又称为“山蟮”。赤蕨吃起来口感爽滑可口，一般清明时节比较多，它可以湿煮和干煮。赤蕨吃之前要用水煮一下，然后把它放在冷水中浸泡半天，就可以用猪肉一起清蒸。还有可以把它晒干然后煲汤喝可以清热解毒，晒干的赤蕨可以和肉一起炒来吃，绝对的美味。

广宁的番薯干也是美味无穷的，特别是江屯、潭布、北市的番薯所做的番薯干尤为香软清甜。不但有嚼头，在嘴里有一股清香的味道。吃之前可以放在锅里蒸一下这样更加好吃。番薯干的做法就有点麻烦，把挖回来的番薯先摊放一个月左右，等它甘水和增加糖分，然后就洗干净拿去蒸，蒸的时候锅底要垫一层稻秆，这样做可以防止番薯粘锅和使稻秆的香味与番薯的香味融合在一起。番薯蒸熟之后，就把番薯切成手指那样大小，就可以在阳光下晒了。晒干之后把它放进瓦罐里存放着，等一两个月番薯干就变得暗红通透，吃起来就软糯香甜了。

赤蕨和番薯干是广宁的特产，很多游客都对它们赞叹不绝，它们绝对是美味的特产。

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