来自高州的薯包籺，你是否听说过呢？

    籺是高州的一大特色美食，而薯包籺，又称“姨包籺”或“爷包籺”，更是一种独具特色的街头小吃。爽脆滑口，价格便宜，老少咸宜，且有开胃消食化气等保健功效，这就是高州人一直热爱薯包籺的主要原因。去高州没有吃过薯包籺就等于没去过高州， 这种说法一点儿也不为过。因为这是高州一道著名的小吃，很多人都慕名前来。

     薯包籺的做法通常是祖先辈流传下来的，用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌（和做寿桃籺一样）搓成粉坯，后做成一个个形状与古中籺差不多的籺，再放进蒸压煲（一种专蒸薯包籺的器具）煮熟。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤，也可以根据自己的爱好，加点醋汤，醋汤分甜醋和辣醋两种，有的人还喜欢先加点酱油和辣椒酱一起食用，最后在喝上一碗甜醋，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。而且它的价钱不贵，2块5，就可以吃得享受到这般人间美食，感觉好满足。

     薯包籺既有固定的几个小档，也有沿街叫卖的流动摊档。有个比较出名的薯包籺档还上了南方电视台的城市特搜节目，成为高州一道比较著名的小吃。永镇街口有一对夫妇，他们的价钱是最合理的，味道也是最好的。这几年， 薯包籺的价格都没有涨过，味道也一如从前。也许老板为的就是保留一份传统美食的文化，而不是水涨船高，哄抬物价。

     高州的薯包籺，不容错过的美食，你一定会爱上它。

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