清心丸是潮州暑夏人们常吃的一款甜汤。因其使用白色的城鹅粉制作，在炎热的夏季，具有清热消暑的作用，所以人们美其名为清心丸。清心丸就是潮汕其中一种“粿”,潮州人吃清心丸时，经常喜欢和黄豆爽合在一起煮，黄白相映衬，色泽更为好看，且都有盛夏解暑清热的作用。

清心丸是用城鹅粉制作的,潮州有一种植物城鹅，有些地区称江西薯，其块根可磨成粉，称为城鹅粉，用其制作点心，色泽洁白透明，韧中带有弹性。清心丸要用煮沸的开水同淀粉一起调和，反复搅拌，用力揉搓，揉搓的功夫一定要到位，使淀粉与开水渗透均匀；渗入的开水要恰到好处，达到既不粘手又不松散，揉搓时有弹性手感为佳。然后将其搓捏为柔块，搓成小指头大小(其直径为 10毫米左右)的圆条体，再用刀子将圆条体切成(其长度约为5毫米左右)一小粒粒正方体。这样，“清心丸”的粿粒便做成，可下锅煮成“清心丸”甜汤了。

煮“清心丸”时，要用适量的水加适量的白糖煮沸后，再将已做成的“清心丸”倒进锅里，并加入少许的淀粉稀浆一起煮熟。这样，煮熟的“清心丸”便不会全下沉于锅底。煮熟的“清心丸”色泽甚佳，晶莹透亮，吃起来韧中带有弹性，既清甜又止渴，多么地舒心啊！所以人们也就将其美名为“清心丸”。
大多数“清心丸”甜汤都加上适量去壳磨成片、煮熟后沥干的绿豆畔;有的还加入少量的“香蕉油”，或在制作“清心丸”粿 粒时，加入少许的“香蕉油”；有的不仅要加入去壳的绿豆畔，还加入了薏米、淮山、百合、木耳、茨实等。

这样的甜汤吃起来，不仅清甜爽口润喉，而且具有清热、利尿、润肠、沁心肺的药膳功效，特别是夏秋季节，天气炎热，喉干口渴，食欲不振；若吃上一两碗潮州“清心丸”，不但可以补充体内水份，消暑解渴，还可填饱肚子，增进食欲。因此，十分惹人喜爱。