广东阳春饮食文化分享

粽子

阳春的粽是有凌有角，其它地方不是这样做。­外包裹的叶子不是肇庆那用荷叶的，也不是阳江用的那比较锋利的那种大叶子，我们用一种阳春话叫：“胶股”的带齿的常条的叶子做，类似菠萝叶子。一般里面都是用糯米绿豆肥猪肉一起做，经过煮5小时，就可以上台了！最好用火去煮。

猪肠粉

我也不了解是如何做的，只知道含有豆芽、芝麻、豉油等等。它是我在早餐店吃的第一种早餐，也是我早餐和夜宵的主打之一

麻叶玛

白麻叶、鸡屎藤都为入药绿色植物，其做成的饼既有去湿去热之功效，经过加面粉、米粉搓制煮熟后又可去苦味，入口清甜，软而不粘。

灰糍

所谓灰糍系些黄色的小点，用米粉加一些我们当地称为黄珠仔的植物制成。去湿下火

阳春钵仔糕（钵仔玛） 钵仔糕一般都是甜的，由红豆，绿豆或马蹄等等优做成，而唯独阳春的“钵仔糕”是有咸的吃法，阳春当地人都非常喜爱这一种食物，阳春钵仔糕原始做法是通过研磨米浆再使用蒸局的方法作而成。（博主的大爱哦）

“惗子”

这是我们小时候吃过最多的野果子，它的味道点也不亚于超市的水果，而且是有过之而无不及。秋天的时候到山上一定不能错过，和它同时成熟的有茅粟、小叶石楠等

豆糠糍

炒香的地豆粉拌入果皮粒、香葱碎，用糯米皮包好后，撒上炒米粉，粉粉团团的，香味扑鼻。

叶贴

用叶子贴着一块杩，有些乡下地方称印杩,有甜和咸两种味道，主要有糯米、花生（咸）、绿豆（甜）做成。口感好好，劲烟韧，都系当地过年过节送礼佳品。节日，婚庆都会用到哦！

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