宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

糍粑糍粑

由糯米做成，糯米太黏，一般做糍粑的时候，会加入若干的粳米。糯米产量远低于粳米，少量种植专门为做糍粑和甜酒准备的，年成不好的时候，吃糯米饭近乎一种奢侈。腊月二十七、八的时候，家家开始做糍粑。糯米用杉木做的蒸桶蒸熟，下面为了防沾锅，铺上一层棕叶。把蒸桶顶打开，糯米香、棕叶香和杉木的香混合在一起，立刻扑面而来，十分馥郁。一蒸桶差不多能蒸半担米，因此往往相处融洽的邻里合蒸。做糍粑的时候，几乎是两家人集体劳动节，别的邻居，如果自己的年货准备好了，闲来无时，也会来搭把手。一个村庄是个大家族，这种事来帮帮忙是很自然的事情，不需要主人专门去请。也不用表示谢意。

血酱鸭

武冈人把做血酱鸭当作逢年过节的盛宴款待自己，美其名曰自己贵气自己，说明武冈人很实在。平常，这样的待遇很是罕见，除非有贵客临门，远客回乡，左邻右舍才会听见鸭子在某一家绝望的惊叫，新宁、武冈等地宰鸭时，把米醋或酸水洒入鸭血中，使其成为不凝固的血浆，再把花椒、大蒜、生姜等掺入搅匀，然后将鸭肉切成小块，拌些佐料，投入血浆会炒，使之色似红烧。