在武都，如果说找独一无二的美味，那就要算洋芋搅团了。一碗色彩和味道融合的美味，只存在于这小小的不怎么起眼却让人忘不了的洋芋搅团之中。

在市区清晨的大街上，你会看到这样的一幕：很多人围绕着一个摊点，有的坐着，有的站着围成一个圈，耐心地等待着即将到手的那碗洋芋搅团。然后美美地吃上一碗，顿时心旷、神怡、惬意、满足。在陇南的每个小吃街上，都可以看到卖洋芋搅团的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲击声整条街道都能听见。砸洋芋都是男人们干的活儿。女人将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便抡起木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了。坐到洋芋搅团的摊子前面，卖洋芋搅团的女人会麻利地用木铲舀上一碗，然后依食客喜好加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好，醋水里也会加上爽口的调料，此外，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑，香味绕口。

简简单单的洋芋搅团，以前是农民们改顿的食物，现在推而广之，成为当地有名的小吃。陇南家家户户都喜吃洋芋。也以那儿的洋芋搅团最为有名。人们都说武都人是洋芋蛋客，便有了几分戏谑的意味。洋芋搅团作为陇南人民不可取代的美食，无论是每天必吃的常客，还是浪迹天涯的游子，回家之后，总忘不了重温一下家乡的美味，仿佛不吃上一碗洋芋搅团就觉得仍然没有回到家一样。

在我上中学的时候，洋芋是常吃的菜。炒洋芋丝、洋芋片，吃面食的时候炒洋芋丁，顿顿离不了洋芋。但洋芋搅团却百吃厌，其原因是做起来费事。有时候酸菜面条、玉米面搅团吃烦了，我们就去央母亲做洋芋搅团吃。母亲便会蒸上一锅洋芋，用家里的石窝儿砸搅团。一家六口人的洋芋搅团费时费力，因此很少能吃上。每吃一顿，都会余香满口，几日不绝。自家做洋芋搅团，可以体会到吃的乐趣，那种付出之后换来的香甜，更能使人体验到亲情和家的温暖。