贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂创建于1998年，位于中国辣椒之都—遵义县虾子镇。距离历史文化名城遵义市29公里，是贵州省农 产品加工示范企业，遵义市农业产业经营重点龙头企业。
      贵山红辣椒系列食品厂依托国家农业部定点市场—虾子辣椒专业批发市场，选用遵义县40万亩无公害农产品生产基地生产的贵州省优质辣椒—虾子朝天辣椒为原材料，辅以菜籽油、豆豉、肉类为配料，采用祖传秘方与现代食品加工工艺相结合精制而成，年产量达8000吨，全部采用标准化生产线生产，企业于2007年通过了IS9001-2000国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，并获得QS证，2008年通过了国家标准测量体系认证 。
      贵山红辣椒系列食品厂主导产品油辣椒，注册商标“贵三红”，寓意为“红遵义、红辣椒、红产业”。产品分三大系列二十几个品种，以其“口感独特、香辣突出、百食不厌”等特点深受消费者喜爱。2005年获得贵州省经济贸易委员会“最佳成果奖”。产品除供应本省市场外，重点销往广东、上海、北京、浙江、广西、四川、重庆、云南等省市区，全国销售网络正逐步形成。