就像去北京，不到长城不算去过北京一样，来济宁不吃济宁夹饼，不算来过济宁。

夹饼最辉煌的地区在山东省济宁市鱼台县及市中区，称之为羊肉串夹饼，产生于上世纪九十年代中期，因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名。短短的几年内，因其味美、价廉，该种小吃遍及济宁市大街小巷，也传向济宁周边地区，如金乡县夹饼则是从02年后鱼台夹饼延伸过去的。规模在不断扩大，也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼不再局限于羊肉串，增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料，更有里脊夹饼，鱿鱼夹饼多种类型。由于济宁有大量的回族人，所以羊肉串夹饼至今保持清真。

济宁夹饼起源于上世纪90年代 ，现已经成为济宁人民生活中必备的小吃，从济宁火车站下车你就会听到济宁的大妈用一口地道的济宁话问你：“青年儿，来个夹饼白”。让远离家乡的游子倍感亲切，夹饼也是我回到家乡必须先吃的第一顿餐。

由于济宁人民对夹饼的喜爱，还把夹饼的故事拍成了搞笑短剧《疯狂的夹饼》、《洪兴饼店》、《夹饼传奇》因其地道接地气，视频备受济宁人民的喜爱。其中的一些话还成为了当时人们口中的流行语。

关于济宁夹饼的价格，上世纪90年代后期-05年价格为1元-1.5元一个，到06年下半年涨到了2元-2.5每个，2012年每个大约3-7元。价格是根据饼里面所夹的东西来定价的。可以说物美价廉，极其美味。

欢迎大家来济宁品尝。