你是化州人吗？你吃过化州牛腩粉吧？你不是化州人，你听说过化州牛腩吗？你尝过化州牛腩粉吗？很有名气的哦！无论你吃过与否，相信你们对它的了解并不多，让我来向你们介绍一下吧。

      正宗的化州牛腩确实会人回味无穷的，那味道，那感觉，真令人回味。化州的牛腩确实有它独到之处,我不是品食专家,所以表达不出来。化州的牛腩味到吃起来差不多一样,但每一家牛腩档都有独特的秘方，所以化州的牛腩档也分好吃不好吃的，相对来说的！走出化州就很难再吃到这么地道的牛腩啦!一辆小车,车上造一个铁柜,柜中设两个煲，煲中煮的就是牛腩，老板娘手中的剪刀和叉在整煲的牛腩中插与穿,熟悉的手法,让你随叫随到。也许有人觉得这样不卫生,但这正可能是化州牛腩档的一个特色呢。

      你知道吗？牛腩是现剪的，想吃什么剪什么，想吃多少剪多少。一定要沾点辣椒油才够味。加点葱花，再加上点芝麻油，走在街上远远就能闻到。记得哦，回到化州，饭可以不吃，牛腩粉是一定要吃呢。

      再说说牛腩粉吧，化州牛腩粉，它也是化州当地人最喜欢的美食之一。

      话说化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大就是太小了，而且粗糙。抓一把河粉，放在沙漏上，再放进滚烫的开水煲里刷几下，便倒在碗里，加上一勺牛腩汁，再淋上熬好的牛骨汤，洒上葱花成，再撒上几滴香油即成，不必担心油腻，因为师傅会控制的恰到好处，这就是一碗清淡味美的牛腩面了。你就放心安心的品尝吧。

      化州牛腩、粉——化州的味道。回到化州，或到化州游玩记得别错过正宗的牛腩、粉了哦。