厨鱼丝做法：

1.把鱼杀好洗净后剁去鱼头，刮尽鱼鳞，再把鱼身上的刺和骨头剔掉，只留下纯净的鱼肉部分。

2.把准备好的鱼肉剁成肉泥状，然后按1斤鱼肉泥用0.7斤红薯淀粉的比例，把红薯淀粉掺入鱼肉泥中拌匀，拌的时候加入适量盐同时拌、

3.在拌匀的鱼肉泥中加适量清水，用力揉成团，再用碾筒碾压成2～3毫米厚的一张张薄片。

4.等凉后用刀切成条状

可以将做好的厨鱼丝放在太阳下晒干以便长期保存

厨鱼丝做菜：

在我的记忆中，厨鱼丝我家一般有3种吃法，：

第一，先放入开水中煮软，接着直接放入锅中炒

第二，先放入开水中煮软，加上配菜煮汤

第三，用油直接炸，炸脆