菜头粿的简易做法：

主 料：萝卜，粳米配 料：盐、味精、胡椒粉
做 法：5斤菜头(萝卜)配1斤粳米。把米磨成水粉浆，菜头切成细丝连原汁一起倒入米浆中，再加入切幼粒的芹菜，油热过的蒜花，调入盐、味精、胡椒粉，加适量水拌匀。用浅底铝盆抹油，倒入调制好的粉浆，大火蒸一个多小时即成，将菜头粿从铝盆中取出，待凉冻后切成小块，用油煎成金黄色即可食用。
菜头果的精髓所在也是在于酱料。（发现潮汕的小吃大部分都是在酱料上做功夫）在楼主家乡，在一条街上，有两家卖菜头果的摊位。楼主小学开始就经常去光顾，到现在也有10多年。那两家摊位在那里摆摊的时间应该最少也有15。6年了。
楼主小时候觉得最幸福的事情就是身上有1块钱，放学的时候可以去那里吃一盘5毛钱菜头果，还有在隔壁卖海石花的摊位买一碗5毛钱冻的凉凉的海石花。额、、、跑题了。。。回到酱料上来。
就楼主去吃的那家，觉得她家的酱料应该是用酱油、少许辣椒、淀粉、 少许五香粉还有糖熬制的。楼主的嘴巴只分辨出这几样材料，至于有没有别的秘密佐料就不得而知了～ 最简单的酱料就是酱油了～直接淋上就可以了。

对了，菜头果要煎的时候，可以用线割成一片一片的，不要用刀子切，用刀子切的话会粘住刀子的。割片的时候，尽量割薄些，因为太厚吃的感觉不怎么好，会有些腻糊的感觉。