肇庆茶油鸡是广东省肇庆市四会市的特产。肇庆茶油鸡是用茶叶特殊焖制的全鸡。经过其特殊程序味道清香酥脆，外酥里嫩，很是美味。焖制鸡的山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生 津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。

地道的四会茶油鸡啦，鸡肉入口鲜嫩，鸡皮爽滑，就连骨头都发出阵阵的茶油清香。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。

主材料分类：鸡肉类

      材料：
　　鸡（腿、翅）
　　调味料：
　　米酒、茶油、油
　　烹调方法：
　　1. 热锅，加入茶油及米酒．茶油是一种乔木籽仁榨出的食用油，很香，却没有腻口感
　　2. 将鸡腿、鸡翅下锅拌炒
　　3. 闷煮数分即可起锅