太湖三白武进太湖“三白”，即银鱼、白鱼、白虾，为中国五大淡水湖之一太湖的特产。银鱼无刺，鲜嫩爽口，主要出口到日本和东南亚国家，供应沪宁杭等大中城市高档饭店。白鱼肉质细腻，刺软。白虾壳薄，晶莹味鲜。吴郡太湖产名食，以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名，此说约定俗成、年代久远、绘声绘色。太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。
太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。
太湖珍珠，又名：太湖珠。是按产地分类的九大珍珠品种之一。武进珍珠，在武进洛阳、郑陆、芙蓉等镇盛产珍珠，养蚌育珠有30多年历史，为全国著名的“珍珠之乡”。全区珍珠年均产量保持在12万千克左右。洛阳珍珠交易市场是华东地区最大珍珠交易市场之一，年成交额达3000万元。以江苏长青集团为代表的武进珍珠业已形成产加销一条龙，开发的珍珠产品有珍珠塔、项链、耳环等工艺品。
太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二龄蟹性腺成熟，便成群结队顺流东下，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹。1949年以后，因沿江建闸，蟹苗难以洄游，1966年起以人工流放蟹苗，1公斤蟹苗可出成蟹3—4吨。
注：有以下食品不能与之同食：梨、茄子、花生、泥鳅、石榴、香瓜、猕猴桃、柑橘、冷食 梨：由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠柿子：柿子为寒性食物与蟹同食寒凉之性加倍，会伤害脾胃，素质虚寒者尤应忌之。花生：花生为油腻之物与蟹味咸性寒，微毒，为冷利之物，两者同食易导致腹泻泥鳅：泥鳅药性温补，蟹药性冷利，功能正好相反，同食不利于人体影响健康。石榴：蟹含有丰富的蛋白质，石榴含鞣酸较多，两者同食降低蛋白质原有的营养价值。猕猴桃：猕猴桃中的维生素C与蟹中含有的的五价砷的化合物，会产生强烈的化学反应，长期食用，可导致痉挛、反胃症状。

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