乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
乌鱼药用价值很高：
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；
3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。

原料：
乌鱼，酸梅，大芹菜，姜片
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，整条或切段，芹菜切段
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓
4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白），放酸梅芹菜段姜片
5、加盖，开中火烧15至20分钟
6、加盐、起锅。

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