近年来，农家牛肉餐饮业在丰顺县埔寨镇蓬勃兴起，已有30多间农家乐，推出特色农家牛肉菜肴，吸引了八方宾客。

埔寨自古就有宰牛卖肉的传统。丰顺人吃牛肉，煮、炒、焖、姜葱的吃法都有，还会做成牛肉丸和牛肉干。近年来，丰顺县开发温泉文化旅游，并且每年都举行传统的埔寨火龙表演，外地游客路过埔寨镇，在不经意间品尝了牛肉店的牛肉之后便成了“回头客”。

“‘鲜、嫩、脆’的埔寨牛肉，让他们难以忘怀。也正因为如此，一传十、十传百，埔寨牛肉的名气就这样在社会上慢慢传开了。”据当地村民张伯介绍，目前，该镇桥新路分布有30多间农家牛肉店，呈遍地开花态势。

　近日傍晚，笔者来到埔寨镇一牛肉店走访，只见店门前停满车辆，生意相当红火。宽大的店内坐满了食客。该店老板张先生一家经营牛肉店已有好几年。他告诉笔者，与去年相比，今年打电话预订的人增多了，生意红火时不得不招新人帮工。“从上午10点多开始，一直到晚上八、九点钟，每天都有一百多人，最多的一天有二三百人。” 张先生说，“到这里来的游客，不少都是一家大小，还有几家人的‘团队’，红烧牛蹄、牛肉火锅、牛爽肚和全牛宴等20多种牛肉做法很受城里人的喜爱。昨天中午有10桌，今天中午有15桌，晚上还有19桌，一家人全部上阵，充当起厨师和服务员。以前种地一年的收入有1万多块钱，现在一个星期的收入都能超过我们以前一年的收入，在家门口就能够赚了城里人的钱。”

　走访时，笔者巧碰从汕头过来游玩的周先生。“过去请人吃饭都是在大酒楼，感觉吃腻了，现在来这里享用新鲜牛肉，朋友们的兴趣相当浓厚，吃一桌农家菜，真是一种难得的享受呀！”他表示，自己每周都会和朋友相约品尝这里的牛肉火锅。
“这是我第5次来埔寨吃牛肉了，与去年相比，今年的气氛更加浓厚，味道也特别好。”从城里专程到这里吃牛肉的陈先生一家吃得津津有味，还竖起大拇指赞叹：“许多顾客经亲朋好友介绍而来，更多的是通过网上获得信息慕名前来尝鲜。”
“这么多年来，埔寨牛肉以独特的经营方式和各具特色的菜品，吸引了梅城、潮汕地区，以及珠三角等地一批又一批的游客，从而提高了埔寨特色餐饮业的知名度，同时也带动丰顺旅游服务业的迅猛发展。”一店老板介绍说。

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