贵阳街上的绿豆汤和外地的有所不同,通常是稠稠的一锅,有食客来买时,舀上几勺,再加入打碎的冰块,红绿丝、珍珠圆子、葡萄干、冬瓜软糖、花生、芝麻以及一小匙玫瑰酱,最后充入兑好的红糖水。与老广加了海带、臭草的绿豆沙相比,配料更加丰富,口感也更多样化。不过个人只喜欢加入花生、芝麻及玫瑰酱,配料太多,反而失却了绿豆汤的本味。贵阳最好喝的绿豆汤要去青岩,那里家家的绿豆汤都加入了玫瑰酱,口感更加香浓。而贵阳街头卖绿豆汤的小摊不是家家都有玫瑰酱提供,红糖水的冲兑也不是家家都浓淡适口。我在贵阳吃了很多地方的绿豆汤,以四川巷小娘辣子鸡门口这家口感最为好,推荐下。
要是我感觉贵阳的绿豆汤里好像有玫瑰糖辅料,不知道我说的对不对,如果有哪位贵阳人做过河外面小吃店里卖的而且和我说的味道也一样的话请麻烦跟我说一下做法,谢谢了!
你说的那种绿豆汤是现在变种的了。
你只要按照标准的方法把绿豆汤做好,在碗里面放一些玫瑰糖,花生,芝麻,还有一种浓缩的果糖水就可以了,这些东西你都能在超市买到。玫瑰糖还是青岩古镇的最好吃。
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