黄冈，地处湖北省东部，大别山南麓， 长江中游北岸，属亚热带大陆性季风气候，江淮小气候区。这里四季分明，光照丰富，雨量充足，是动植物繁衍生息的天堂。造物者馈赠加上黄冈人民的勤劳耕作，给我们留下了丰富的美味。
    篙芭，也称作“茭白”是禾本科多年生水生宿根植物，可食用部分为其茎部突出部分，肉质细嫩爽脆，适合各种搭配，是蔬菜中的“万金油”，最简答美味的就是篙芭炒肉。篙芭生长在淡水总，食用的茎部通常埋进淤泥中吸收着养分，但色泽却洁白如玉，真可谓是出淤泥而不染，让人不禁感叹自然的美妙。
篙芭的产量很高，食材的获取相对容易。剥去一层层的叶子和少量的外皮，就露出了洁白的“篙芭心”了，生的篙芭味道甘甜爽脆，可以直接吃。
    篙芭炒肉，让篙芭片充分吸收肉汁，既能让篙芭变得美味，又让肉不至过腻，再配上点辣椒，真是黄金搭配。
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