以无比欣幸心情拜阅上文始，以颇不敢苟同止。只想一陈己见为快。焖饼是冀州最香。冀州是九州之首。焖饼在冀州随处可见。在大街上随便一个小饭馆都会做美味浓香的焖饼。虽然上一位邢台老乡认为他们的很好吃。但是要相信在每天人们都吃焖饼的冀州，有更好吃的焖饼。同时吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有“焖病”的谐音，所以人们不在重要的日子吃。但这并不影响人们对于他的喜爱。用百度稍搜一搜，就知道焖饼之名几近遭窃殆尽，满眼的葛记焖饼，不说他好吃不好吃，竟然还把原产处归入郑州。是为不可忍。真正的焖饼兴于冀南邢台东部，既为名吃，也是百姓家常便饭，尤盛于威县，南宫、冀州等县市，几乎每家每户都会做焖饼，比商业化酒店做的强好多倍。
关于焖饼的传说
葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，生于1882年，他10岁进北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷欣赏。他勤快好学，闲时常到王府膳食房帮厨，熟谙烹调技艺。当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种菜肴名称坛子肉。有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖了一盘饼，又用榨菜、芜荽沏了一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。
焖饼的做法
首先是饼

和面烙饼。饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。

饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西、山东，焖饼又以“炒饼丝”为名。

再者是菜

菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等。