在中国饮食文化中，酒占有重要的地位，古今文人学士大多喜欢饮酒，同样也产生了具有浓郁酒文化的对联。
　　司马相如（西汉著名辞赋家）的一曲《凤求凰》使得卓文君顿生爱慕之心，雪夜私奔，与其结为夫妻。文君当垆卖酒，相如携壶涤器，并亲自抖笔泼墨，为酒肆写下了一副对联：“有同嗜焉，从吾所好；不多食也，点尔何如。”横批“古今同醉”。这可能是有关酒的最早对联。
　　唐代诗人杜牧有诗《清明》“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”引发出了多少有关杏花村的对联：“品珍竹叶，村号杏花。”“竹叶杯中春有色，杏花村里客多情。”“画栋前临杨柳岸，青帘高挂杏花村。”……一时间杏花村成了酒的生产基地，“竹叶青”也成为名闻遐迩的品牌酒。于是，文人学士慕名而至，一时多少豪饮！
　　素有酒仙之称的唐代诗人李白，一生豪饮，饮名与诗名同样显著。有人把他的诗句同王维的诗句集成了对联：“劝君更尽一杯酒（王维），与尔（你）同消万古愁（李白）。”“莫使金樽空对月（李白），每逢佳节倍思亲（王维）。”酒为李白壮诗思，发豪兴。“兴酣落笔摇五岳，诗成啸傲凌沧州。”（《江上吟》）这就是李白酒酣墨浓之作。“敏捷诗千首，飘零酒一杯。”杜甫对李白一生的评定如是说。
　　浪迹天涯，仗义江湖的文人侠士没有一个不饮酒的。他们才气横溢，豪情万丈，酒为他们的生活增添了不少的传奇色彩。“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”这是诗人黄庭坚在《寄黄几复》一诗中的诗句。作者仕途多舛，两遭贬谪，漂泊江湖，借酒浇愁，雨夜怀旧，一片义气：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。”易水边，荆轲接过前来饯行的燕太子丹满斟的烈酒，一饮而尽，慷慨高歌：“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”表达了“士为知己者死”的决心。一时天地动容，风云变色。酒在这里演绎得淋漓尽致，侠气十足；充满豪气的是三国时孔融“座上客常满，樽中酒不空。”的联句……
　　有名酒楼的对联大都出自名家手笔。联句隽永，人文品位高。如“世间无此酒，天下有名楼。”（浔阳楼联）潮州“韩江酒楼”的对联更是耐人寻味：“韩愈送穷，刘伶醉酒；江淹作赋，王粲登楼。”此联首尾分别嵌入“韩江酒楼”字样，又引出了与诗酒有关的4位历史名人的典故：韩愈，世称韩昌黎，唐邓州南阳人，曾为潮州刺史，治潮有功，作《送穷文》；刘伶，一生嗜酒，写过《酒德颂》；江淹，南朝梁考城人，少以文章著显，晚年才思微退，文无佳句，时人谓之才尽，作有《恨赋》、《别赋》等名篇；王粲，三国山阳高平人，建安七子之一，避乱依刘表于荆州，感事伤怀，作《登楼赋》。
　　还有市井酒肆，村野小店有关酒的对联。如“瓮底风光眠宰相，座中春色醉神仙。”“美味遍招云外客，酒香能引洞中仙。”“一楼风月当酣饮，万里溪山豁醉眸。”“酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人。”……这些都是店家用以招徕生意所作的广告式对联。