一个普通的鸡蛋，在浦江的乡风中却占有重要地位，而在社交和礼仪中的作用尤为突出。在接人待客和婚丧诸事中，都必须“泡茶敲蛋汤”。
鸡蛋一般有三种烧法，即荷包蛋、油煎蛋、茶叶蛋。但不同的事情和场合有不同的烧法。

鸡蛋的个数也很讲究，正月拜年，一般客人烧“一双”鸡蛋，或咸或甜，稀客、贵客特别敬意的烧“三个”，但绝不能烧“四个”(传说古代是给抬轿的脚夫吃的)，有鄙夷怠慢之嫌。而且“四”与“死”谐音，所以这个“四”不取。

男青年到姑娘家相亲，主人往往会烧出一双鸡蛋招待，从烧出的鸡蛋，你就能看出事情的端倪。如烧出的是带壳完整的鸡蛋，浦江话称“木卵”(意为“完蛋”)，说明对方不中意，婚事十之八九没有希望。如烧出的是两个加白糖的荷包蛋，说明对方有诚意与你攀亲，象征融洽。新娘子接进洞房，公婆要烧一双甜鸡蛋，送到房里，象征婚后夫妻美满幸福、甜甜蜜蜜。女儿出嫁都用煮熟的鸡蛋染红(即红蛋)分给亲戚朋友，以示喜庆。抬嫁妆的人，主人烧三个加白糖的荷包蛋款待，以示客气。

乔迁新居、新起灶台，亲戚朋友都要送鸡蛋和面，鸡蛋的个数一般是15个，取“七”子“八”孙、兴旺发达、吉祥利市之意。做生日、做寿，亲友也兴送鸡蛋(放在精致的“洋篮”里挑着送来)，名为“挑生日”。六十岁以上的生日，大都用百数以上的鸡蛋，祝“长命百岁”。四五十岁的生日，也用超过实际年龄的几十个鸡蛋。有些地方，生日的人烧了鸡蛋面，挨家挨户地分送，真是“一人生日，全村同贺”。送嫁除了鸡蛋还有两尺桂花糕是最基本的。媳妇生下孩子后，亲戚朋友都送来贺礼，鸡蛋是必不可少的，其他还有红糖、核桃、豆腐皮等等。探望病人除了鸡蛋还有水果、补品等等。儿童第一次上学，父母总要烧两个茶叶蛋(俗称木蛋)给他吃，名曰“新书蛋”。有的还在吃前，在书面上滚一滚，以表示滚瓜烂熟，读书用功，学习成绩优秀。

亲友逝去，要给登门报丧的人泡茶并烧两个咸的“荷包蛋”。奔丧的人到死者家去祭奠，死者家人同样要泡茶和烧两个“荷包蛋”。现在，为了方便，烧煮熟的茶叶蛋给奔丧人吃，既简便又不会浪费。

村风村规也与鸡蛋相关。村里有人见义勇抢救落水儿童，被救者的家长就烧鸡蛋面，送上门去酬谢他。发生纠纷、吵架斗殴，村里长者出面调解后，错的一方要“杀鸡倒伏”，杀了家养的公鸡，放几只鸡蛋煮熟后，送到对方家里，赔礼道歉，化解矛盾。

鸡蛋还用于民间保健上，干活或孩子间相互玩耍时，不小心碰得头破血流有外伤时，烧几个油煎蛋(菜油蛋)吃了后，就不会发炎化脓。牙痛、腰痛，吃几个中草药煮的鸡蛋，也能平安无事。