苜蓿也被全世界公认为是“牧草之王”，其原因主要表现在：

第一，据史料记载，苜蓿是世界上栽培利用历史最为悠久的优良牧草和饲料作物，其栽培利用历史已有两千多年。第二，分布范围广，尽管其起源中心在伊朗，但经过不断的传播，早已遍及全世界各大洲的温带地区第三，种植面积大，一直名列全世界各类牧草之最。第四，苜蓿是一种营养价值极高的牧草和饲料作物，品质好，适口性极佳，其蛋白质含量可高达全株干草的20%左右，除传统上用以饲喂牛、马外，也为其它多种家畜所喜食，是饲用价值最高的牧草和饲料作物之一。第五，苜蓿是一种适应性极强的多年生豆科牧草，抗旱、抗寒，也有一定的耐盐碱性。一年种植，多年利用，利用年限可达8~10年，甚至更长。产草量高，每年可刈割2~3次。苜蓿还可以与根瘤菌共生固氮，肥沃土壤，可有效地提高轮作中后茬作物的产量,其发达的根系还可以有效地控制水土的流失等。第六，苜蓿的利用价值极广,除作为优质饲草料外,还可以当蔬菜食用,也是非常重要的蜜源植物。第七，由于苜蓿极高的利用价值及大量而稳定的市场需求,其草产品和种子的经济价值也很高,超过一般的粮食作物,它对促进农业结构调整、增加农牧民收入、加速畜牧业的稳定发展有着重要的作用等。总之，苜蓿具有生态、经济、社会和产业四大效益兼顾的功能。环县地域宽广，发展苜蓿具有得天独厚的条件和广阔的前景。中共环县委、环县人民政府提出在3~5年内种植苜蓿100万亩，养畜100万头（只）的草畜双百万目标，是客观可行的。近两年已种植苜蓿93.8万亩。曲子镇庆阳绿鑫草畜产业有限责任公司年加工草捆1.2万吨，实现销售收入1091万元，利润96万元，创税52.86万元。

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