蚕蛹---
蚕蛹，说穿了也是一种虫。吃虫，乍一听也不舒服，但是，如果成了传统吃法，也就习惯成了自然，没有了丝毫的恐惧和反胃。陕南汉水流域是我国北方的一蚕区，养家蚕的历史相当悠久。行业的久远，积累了一套行业的经验，对于家蚕的系列利用也就十分完善具体。养蚕丰收后，烘茧将蚕蛹杀死，再放置几月，即开始缫丝。取完丝后，剩下裹了一层薄皮的蚕蛹，将这薄皮剥掉，就取出了蚕蛹。
已经有人研究，蚕蛹的营养价值不错，主要是蛋白质含量高。炒蚕蛹可作为凉菜入席，饮酒时食用，是一道好菜。据2001年1月30日新华社报道：我国科学家经过多年研究后发现，通过基因工程的生物诱导，蚕蛹和蚕卵可成为具有提升人体白细胞，增加免疫力和延缓衰老的“灵丹妙药”。

旬阳甜瓜--

旬阳甜瓜个头不大，每只一至三斤，皮多为淡黄色，或近白色。瓜香、脆、甜，剖开时香气扑鼻，入口后清脆可口，甜汁满嘴溢，比之西瓜别有一番滋味。买上两、三只甜瓜，削皮，剖开，去瓤，洗净，再切成数瓣，则一家四五口人，尽可饱口福，解干渴，去暑热。
天地择物，旬阳甜瓜的甜美有其原因，它生长在汉江岸边，气候适宜，生长期间，日照长，温差大，宜于糖份的积累，加上多年来种瓜农民善于引种，更新换代，使旬阳甜瓜显出蓬勃生机，长种不衰。

香椿——
又到了阳春三月，陕南秦岭巴山的山山岭岭从川道到山顶，不知不觉地让温和的春风渐次染绿，点缀在川道、山间的香椿树，也绽出了茶褐色的嫩芽叶，浓香扑鼻。
每年阳春三月时，香椿树枝便开始生出嫩芽叶。三五丫一小枝，十几小枝一树冠，站在树下能嗅到它的香气，但看起来不甚起眼，吃起来却别有一番风味。很久很久以来，旬阳人就有扳香椿摘吃的传统。现在《辞海》中说香椿芽为蔬菜，词典说它可吃，有研究说它营养丰富。
从前，陕南**多很贫穷，香椿发芽的时候正是青黄不接的困难季节，春椿芽可以简单的炒成一样小菜充饥。后来演绎出许多吃法，可以列出两种：一是香椿芽盐菜。把香椿芽切成小节，与干盐菜拌在一起，再把肥瘦相间的腊肉切成条，香椿盐菜做底，腊肉条放在上面，做成蒸碗肉，这道菜肉香特别，香椿盐菜下饭可口。一是香椿炒鸡蛋，即先炒鸡蛋成块后放入香椿芽，菜很香，但炒这道菜有技术，炒得不好颜色难看，鸡蛋颜色变成灰黄色，炒得好的黄绿分明，既好看味又香。
近年来，城里餐馆做春芽又有了新法，有餐馆师傅把香椿芽用开水稍煮捞出，晾冷后做成凉盘下酒，其颜色绿黄，吃到嘴里绵软细嫩、无丝渣感，香味也不十分浓郁，别具一格。另有师傅别出心裁，他将洗净的香椿芽晾干，而后把香椿芽放在搅拌过的鸡蛋中，裹一层鸡蛋，再放进油锅中炸，起锅后放入盘中，吃起来香、脆、嫩，可谓很有创意。
椿芽资源在陕南特丰富，又无污染，过去是穷在深山无人问。这几年，有些地方把春芽收购后，经过保鲜装袋，长途贩运到数百里外的省城，每斤由当地的几毛钱卖到十几元一斤，香椿芽的身价倍增。城里人对它很感兴趣，它便成了城里餐桌上的一道新菜，给城里人飘出一缕缕山里的风味。