黄姜--
又名“火藤根”它有祛痰、脱敏、抗炎、降脂、抗肿瘤等作用。薯蓣皂苷口服后经肠道菌群代谢产生的薯蓣皂苷元是发挥作用的真正有效成分,而且它还是合成甾体激素类药物的重要原料， 蒸熟后直接去皮食用，成为大街小巷市民欢迎的零食。

浆粑——
玉米成熟季节，陕南人喜爱吃新玉米制成的“浆粑”。
玉米浆耙制作方法不复杂，只要将玉米淘洗干净，浸泡半日，再磨成浆发酵一天即成原料。
浆粑吃法有讲究，一种是浆粑汤和浆粑疙瘩，浆粑汤是把浆粑拌入开水锅中，以稀无颗粒见好，酸、甜、香兼有，是夏日清热开胃的可口食物。而浆粑疙瘩则显得较稠，同时伴有疙瘩，又香又饱肚，既解渴，又解暑。
另一种是浆粑馍，其做法也呈多样化，随做法的不同，口味也各不相同。如果把浆粑放些白糖，用桐树叶包成圆锥体后上笼蒸或在木柴火灰中烧制，吃后生津止渴，是山里人做农活远行的干粮。还可把浆粑中调入韭菜，放入铁锅中煎得发黄见脆，香气四溢。还有一种做法是把浆粑加入适量苏打，再用手捏成球形贴在锅内四周，锅中添水上盖，这种馍俗称汽水馍，香酸味美。

血豆腐干——
冬至过后，旬阳农家开始宰杀过年猪，除熏制腊肉外，多数家庭还要做血豆腐干。
血豆腐干的主要原料是猪血和豆腐，再加上半肥半瘦的猪肉，以及葱姜蒜五色调料。杀猪前先准备好豆腐和佐料，杀猪时接来热血，随即与豆腐及肉末捏细，加上调料，搅拌均匀，做成比馒头大的团子，放在竹筛里，晾干一下水气，即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火后收缩，因此揉团要接着多揉几次，以防裂开，大约有半月到二十天血豆腐干就熏成了。做血豆腐干关键要用热猪血，它有染色、调味、凝固的作用，若等血冷了已凝固成块，这时才去做就做不好血豆腐干。
血豆腐干因经过烟熏，吃前要洗净，然后放在锅里煮或用卤汁卤半小时左右，晾冷即可食用。
把血豆腐干切成薄片，内朱红外有黑边，入席既可摆成凉盘，又能用做主料炒做热菜，香柔可口，是上乘的地方特色菜。

和渣——
旬阳人日常生活中，也偶尔吃一种名为“和渣”的豆制食品。
和渣的做法很简单：把黄豆洗净用水泡胀后，磨成豆浆不过滤，放进锅里，加适当量的清水，用大火煮开后加入切好的青菜叶，放入适量食盐，再煮开约10分钟，放入一些香菜，即可食用。
吃时，放入一些香菜，用捣碎的大蒜拌油炸辣椒面做调料，白绿红相间，香、甜、辣俱全，十分可口