包谷酒通称白酒，世界三大名酒分别是法国柯涅克的白兰地，英国苏格兰的威士忌和中国贵州的茅台白酒。而我们毕节龙场营的包谷（玉米）酒，虽不比不上国酒茅台，但也算得上是独具一格，这包谷酒的纯真，恰到好处的表达了毕节人民的热情与朴实。

世界的三大名酒都是白酒，而这些白酒又都属于蒸馏酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。他的原料一般都是富含天然糖分的农作物，例如：小麦、玉米、高粱、稻米等。据我所知的国酒茅台的酿制原料里面就有这些。而我们的龙场营包谷酒所用的原料就只有玉米，也正是因为这样的做法，才让我们这里的酒显得那么独特。

我们龙场营的包谷酒所用的原料玉米就是我们农民自家种植的，而种植这些玉米，需不说什么纯天然的、线绿色的，现在整个中国都很难有纯绿色的果蔬，但是我们这里的玉米在初种的时候，用的都是纯天然的粪，而这些粪都是从山上打下来给牛和猪吃的野草，虽然在后期也会给这些玉米施上化肥（尿素），但也比那些纯化学的好多太多了。

酿酒的水平采用了龙场营镇独有的风洞口的水，此水由经山上过滤，可是真的泉水，冬暖夏凉，喝起来回甜回甜的，也是我们赶场时必喝的水，这水全毕节也只有这么一个，全龙场营镇只也有这么一个。相信大家都知道这酿酒的秘决除了配方以外，最最重要的就是原料、水和环境了。

相信大家都不知道为什么贵州的茅台能成为国酒了吧，为什么在这么穷的地方却能产出国酒，为什么这个国酒还真离不了贵州遵义茅台镇这个地方。原因很简单，因为只有在贵州这个地方才能酿得出茅台酒，经专家考证，同样的水，同样的方法，同样的原料，一样酿不出正宗的茅台酒，最后研究发现这其中的奥秘，酒对环境的要求非常重要。

我们毕节龙场营的这个“包谷酒”同样不能复制，同样独特。只是可能还有很多人不习惯这样的味道。喝这酒进口以后，第一感觉是苦而辣，然下肚以后，这酒到哪个部位都能感觉得到，最后嘴巴里面还会回甜回甜的，然后冒出玉米的清香，就连跟别人说话的时候，那口气中除了酒味，还能感觉到这玉米的香，这酒的后劲没有二锅头这类那么大，只是刚喝的时候有点烈。也反映出毕节人民一开始都很热情，热情得让你无所是从，但后来一想，就会体会毕节人民有纯真与朴实了。

最后，我相信正因为包谷酒的独特回味，假以时日，加以宣传，让更多的人了解它，去尝试它，就会慢慢喜欢上它的，我也相信在不久的将来人们会更加了解毕节这个贫穷的地方，学会去欣赏它的美。

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