俗话说，民以食为天，不同地方的地理环境，风俗习惯造就了饮食方面的独特差异，今天我想给大家介绍一下我的家乡周口的几种美食，下面跟着我一起回味故土的味道吧。。。

     首先给大家介绍一下我们当地过年每家每户必做的一种美食---炸丸子，炸丸子外观金黄，口感外酥里嫩，肉末与鸡蛋的香味充分融合，再加上椒盐的咸香，绝对是招待客人的一道特色美味。做法：猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀；花椒稍炒擀末，制成椒盐；锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。看到做法，有木有激动地想尝一口呢?其实炸丸子做法也很简单，大家不妨在家中试一下。

    接着请大家跟我一起品味我们周口的第二种美食---周口麻花， 周口麻花呈金黄色，看似透明状。绠头麻花象灯笼，伞形麻花似伞面。吃起来清脆可口，易消化，味道正，不涩不苦，不垫牙，无怪味，用火一点便燃，长期存放不霉不软，脆酥如初。1947年8月，刘邓首长率中原野战军千里挺进大别山，路经沈丘，县城人民用兆丰酒、顾家馍、周家麻花慰问刘邓首长和人民子弟兵，至今被传为佳话。1990年周家麻花被评为优质风味小吃。来到周口，一定要亲自品尝一下啊，也可以带给亲友。

    关于老周口，大家一定听说过周家口牛肉，这里我给大家介绍一款很有周口味的小吃---灰培豆腐。灰培豆腐，是老周口特色小吃、传统美食，同周家口牛肉一样，也在老周口“八景四珍”之列。据文献记载，远在清康熙年间，就有传统匠人采用草木灰制作独特的灰培豆腐，以其特有的风味享誉中原。　　顾名思义，“灰培豆腐”的主要原料就是草木灰和豆腐。制作灰培豆腐，需要先将豆腐埋在草木灰里，用草木灰吸附豆腐中的水分，使豆腐脱水变硬。灰培豆腐既区别于水豆腐的松软，又不同于油炸豆腐的坚硬，吃起来别具一番风味。食用时，可将豆腐块切成片状或条状，拌以大葱，佐以食盐、味精、小磨香油。因为草木灰中含有碱分，所以吃起来不但筋道，而且有助于消化，这对于吃多了大鱼大肉的肠胃是非常有益的，吃起来很是爽口，慢慢咀嚼，唇齿留香。这学期刚开学时，给室友们带了一些，鸡汁味的，她们都说很不错。

     周口的美食还有很多，希望大家都来亲自来尝一尝，有些可以在网上买到，但有的需要现吃现做的，日后会给大家介绍更多的周口美食，满足吃货们的要求，欢迎大家来我的家乡做客哦。。。