东台位于苏北腹地，这里历来小吃极为盛行。我出生于东台，生长于东台，我彻底的了解东台小吃的魅力。下面介绍集中较好的小吃，为能有机会到东台的朋友做个提示。烫背饺 此饺为夏令精点，形状略同于当地的“锅贴”。由于饺馅用料新颖别致，味道尤佳，深受食客的喜爱，也是招待亲友的商品。何以叫它“烫背饺”这里面有个来由：过去一家小吃铺的老板，贪财心切，见自家生意赶不上左右同行，硬是逼着“堂里”、“二灶”(厨师）和“三先生”（管账的伙计）别出心裁的事做，招徕食客，，起初老板自己品尝时，刚咬一口，馅油就随嘴角流了出来，老板受不住烫，顺手一甩，可偏巧落在背上，烫的他直叫。周围的人急的团团转，没想到，这烫背饺的名声去打出去了，直到现在，人们品尝时，总少不了提醒一下“小心，别烫着”

油炸臭干  我们称此品为方便小吃。既能当饭充饥，又可当菜佐酒，确是爽口佳肴。其特点是制作极为简单，只要去豆腐加工单位购伤几块专用油炸的臭方干当原料，逐步往烧开的油锅里放，用两根细竹棍夹住不断地翻滚，观其颜色莫让它炸焦。