2012年7月13日至15日，由联合国教科文组织委派的斯蒂芬·利格尔（法国）、渡边真人（日本）两位世界地质公园专家对广东丹霞山世界地质公园再次进行中期评估。经过为期3天的实地考察评估，两位专家称丹霞山为全球最好的世界地质公园之一。按照《世界地质公园网络指南和标准》的要求，联合国教科文组织（UNESCO）每隔4年对世界地质公园进行一次中期评估，这是联合国教科文组织衡量和检验世界地质公园建设和地质遗迹保护成就的重要工作。评估检查主要通过听取汇报、查阅资料、实地检查、座谈交流、个别访谈等方式，涉及管理结构、遗迹保护、经济发展、市场营销和推广等11大项255小项的内容，并且把评估检查结果作为保留或警告、取消世界地质公园网络成员资格的基本依据。2004年丹霞山成功列入首批世界地质公园名录，并在2008年顺利通过了首次评估检查。此次，丹霞山迎来了专家们的第二次评估检查。2009年以来，丹霞山为加大地质遗迹的保护力度，通过自筹和专项拨款的方式共投入13878.2万元（比前四年的资金投入增加了382%），在保护管理、环境整治、普法教育，对古遗迹、古树名木和自然环境等方面进行有效的保护。专家们对丹霞山地质遗产得到了很好的保护和利用，并带动原居民致富、促进当地经济发展给予了高度评价和充分肯定，并希望丹霞山在加强地质与文化、地质与原生态、地质与环境的联系以及加强丹霞山的科普教育尤其是对学生的教育方面多下功夫。市领导段宇飞、兰茵分别会见了两位专家。国内专家吴振扬、国土资源部地质环境司处长袁小虹、广东省国土资源厅巡视员沈绍梅、丹霞山景区管委会主任黄大维等全程陪同专家组进行考察。

到丹霞山不能不吃爆炒山坑螺。山坑螺体积小巧尖长，呈圆锥形，如手指大小，四季都有。但烹调很讲究，上乘的做法是：煮前应将山坑螺用干净的水浸泡，去除螺体内的沙泥及杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，使其肉肥厚鲜嫩鲜甜，然后钳去螺尾尖部。爆炒时，加上青椒丝、紫苏、生姜、葱等佐料，并掌握好火候，不能炒过火，这样才会做出鲜、甜、爽的山坑螺。

一个中间微凸的细瓷三足浅圆盘里，盛着白嫩嫩、晶莹莹的豆腐糕，面上浇上一勺虾仁八鲜的佐料，色、香、味俱全，食之细嫩如脂，鲜滑清香。其实那嫩白的豆腐膏并不是豆制品，而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成。