“卧龙鮓”是将猪的五花肉切成大片，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等多种调料，再加上大米粉和匀，放在蒸笼上蒸熟。蒸“卧龙鮓”是有讲究的，一般用竹制蒸笼，而且要分两三次才蒸熟，这样“卧龙鮓”才肥而不腻，干香可口。

     “卧龙鮓”是农村红、白喜事宴席的一道压轴菜，主人家大不大方、家底厚不厚实就看“卧龙鮓”的分量了。“卧龙鮓”大的每片有0.25公斤的，就像一块鞋底子，一大盘端出来，中间还插着一根筷子（用筷子插上以免掉出盘子），跑堂的将盘子端上桌子，将筷子一抽，客人们就可以敞开肚子吃了。前些年由于生活紧张，赴宴的人惦记着家里的老人和儿女，于是“卧龙鮓”上桌时就用芭蕉叶或荷叶包上一份带回家去。

     其实它也可以被称为粉蒸肉，只不过在作料上是有一些差别的，我是不敢吃，呵呵，感觉女生应该都是一时间难以接受的。