我的家乡是邳州市宿羊山镇。它是全国有名的大蒜产地之一，因而享有"大蒜之乡"的美誉。宿羊山镇东临开放城市连云港，西依历史文化名城徐州。京杭大运河从镇区穿过，江苏省水利枢纽工程大运河刘山船闸、节制闸、南水北调苏北地区大型翻水站坐落在本镇规划区内，水陆交通十分便捷。宿羊山镇水产业、畜牧业和林果业比较发达，一直是邳州市多种经营发展的先进镇之一。

      目前宿羊山最主要种植的作物是大蒜。下面是比较细致的关于大蒜种植和晾晒的一些要求：

      1.种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好。

      2.作蒜头种植的，以九月上旬至十月上旬播种为宜；最迟不得超过十月中旬。作青蒜种植的，以八月中下旬播种最佳。播种采取穴植，每穴2—3瓣（许多农户习惯只种一瓣），然后盖上一层薄膜。

      3.在今冬至翌春给作物追施的一次补肥。在蒜头急速膨大期，亩喷施0.2～0.3%磷酸二氢钾溶液，最好在谷雨前后喷施。

      4.大蒜发苗了，要用钩子将蒜苗轻轻从薄膜中钩出来，以让其继续生长。同时，要及时进行松土除草。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及时疏通排水沟，如遇天旱，应及时沟灌进行抗旱。

      5.大蒜的茎心会长出蒜苔。蒜苔如果不及时摘出来，就会影响打算的生长，从而导致蒜头较小。     

      6.大蒜的晾晒是比较讲究的，要使用编好的竹竿，进行晾晒。如果晾晒不当，大蒜就会“发霉”。

      不仅大蒜可以食用，而且其不同阶段的产物也可以食用。大蒜初期，会有小小的蒜苗。蒜苗也是可以使用的，一般作为调味品，类似于香菜，炒小鱼、煮汤面时都可以放入。蒜头进行特殊的种植还可以长成蒜黄；蒜苔可以使用，与青椒进行烹调将是很好的美味菜肴；大蒜加工成蒜米、蒜片也可以食用；大蒜还可以进行腌制成糖醋蒜，作为一种类似于榨菜的特别食物。它们均可以在市场上销售。

      此外，大蒜有很好的保健和治疗功效：　　　

     1、强力杀菌。

     2、防治肿瘤和癌症

     3、排毒清肠，预防肠胃疾病。　

     4、降低血糖，预防糖尿病。

     5、防治心脑血管疾病。

     6、保护肝功能。　

     7、旺盛精力。

     8、预防感冒。