卓资山熏鸡由于味道鲜美，而且味道独树一帜，与其他美食制作工艺不同而文明于全国，与山东德州扒鸡，河南道口烧鸡成为中国名鸡，在加上一定的历史底蕴，使得卓资山熏鸡成为一道驰名全国的美食，也成为了卓资山的代名词。

熏鸡不同于其他鸡美食的制作，熏鸡使用特殊的材料，使用焖煮，熏的方式，将鸡外表和浅层鸡肉熏出独有的味道，熏好的鸡色泽诱人，味道香醇，从鸡皮到鸡肉，不同程度的熏制，使得食用起来体会不同滋味。再加上选用本地土鸡制作，味道独特纯正，令人回味无穷。

随着时间推移，不断有人参与到熏鸡的制作中，使得熏鸡不断推陈出新，将这一地方美食不断的向全国推广。也有许多新的熏鸡品牌出现，例如，现在比较有名的张金涛熏鸡。

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