东坡饼，是鄂州市西山古灵泉寺接待贵宾的传统佳点，更是千百年来西山游人一品为快的名山美食，它色泽金黄，味兼松脆和清甜之美，犹如浸润了山林秀色的自然清香，无论是闲来零食或是佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。 “不食东坡饼，枉自来西山”，道尽了它作为一方名山佳点的风彩和古往今来在人们心目中的独特地位。
　　“东坡饼”的由来，要从苏轼游西山谈起，北宋丰3年(公元?08 7年)，苏东坡谪居黄州，放浪形骸，寄情山水，常泛舟南渡，游览西山，与古灵泉寺僧相交颇深，寺僧常以泉水烹茶、香油煎饼招待，东坡食后，大加赞赏，苏东坡一生游历名山大川，遍尝南北名馔佳肴，是一位知味善品的美食家，此饼得他如此赞赏，可见其风味确实不凡。
　　“清泉麦面香油拖，美味珍奇鄂州多。”鄂州，这座历史文化古城，在今后的发展中品工业必将大放异彩，为发扬光大我国源远流长的饮食文化再作新贡献。

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