鸡泽辣椒燃烧起椒乡的星星之火，这片火红越燃越从隋末唐初梁建成由旺。千百年来，这片火红燃进了椒乡人的生活，融进了椒乡人的血液，表现在办喜事、盖新房、保平安等一个个生活细节当中。还有另外的说法， “沾染神气”的鸡泽椒：一千多年前，鸡泽一次瘟疫流行，多数村庄村民患病十之五、六，村民疑为神鬼作祟。但自种自食辣椒的小梁庄（今鸡泽吴官营村）的村民无一被传染。因此，村民认为辣椒不仅有散寒除湿、杀菌止泻功能，还有避神煞、驱鬼邪的作用。　

 现在来说一下关于鸡泽辣椒的风俗吧:

1、姑娘出嫁攥把辣椒。时到今日，在广大农村，很多人结婚时，新娘手中都攥把辣椒，如遇转弯处或神庙之地，掷几个辣椒，据说能避神煞，驱鬼怪，保一路平安。得天独厚鸡泽椒。2、镇宅驱邪挂双瓣椒。双瓣辣椒非常稀少，几亩地或几十亩地才能见到一例，椒农如见到双瓣椒，如获至宝，把它挂在门首。据说能躲神煞，避妖邪，是鬼怪不敢侵的镇宅之物。3、盖房上梁挂串辣椒。盖房上梁是农家的一件大事，鸡泽人在上梁时除在梁上用红贴写上“今日上梁大吉大利”外，还在梁头烧酒，并挂上一串鲜红的辣椒干，祈求上梁吉祥平安，日子红火富裕。4、外出游子装兜辣椒。离家多年的游子，最喜欢吃的东西就是鸡泽辣椒，最喜欢带的也是鸡泽辣椒，外出游子都是随身带上鸡泽辣椒干，一是为了保平安，二是不忘家乡亲。5、闹新人包个辣椒饺。鸡泽县有一习俗，在广大农村，大年初一人们都争先恐后宴请年前结婚的新媳妇到自己家吃饭，在新年的第一天能请上新媳妇，蕴含着吉利欢喜之意。同时，新媳妇被请的户越多，说明丈夫在该村威信越高。新媳妇们每到一家都要吃上一两个饺子，于是一些老嫂子们就悄悄地包上几个辣椒饺子混于碗中，新媳妇如不小心吃到辣椒饺子，即使满脸通红，冒汗流泪，也要强行咽下，这样将来的日子就会红红火火。且不可吃一半剩一半，更不能吐掉作出不雅之事，这时在场者就会乐得合不拢嘴。新女婿大年初二到岳父家拜年，一般有长辈作陪，也常会吃到辣椒饺子，一些机灵的新女婿，会趁人不注意时，将辣饺“偷梁换柱”换给叔伯们，反将长辈辣出丑来。这样更好，显出新女婿精明。长辈们出丑反乐，不仅不怪罪，还要夸耀，很让媳妇家人光彩。这种风俗，为新婚头年留下乐趣。等等鸡泽辣椒带给我们的鸡泽民俗。