粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而开始流传的，那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。
    据记载，早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
    到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
    一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

制作方法

原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
技巧

    首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
    经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。

    明天就是端午节了，自从上了大学，就再也没有在端午节吃过肉粽，由于在北方上大学，北方的粽子都是甜粽，所以我从来没有买过，而且我一直觉得端午节的粽子就是要吃自己做的才有意义，所以上大学之后再没吃过粽子。

    妈妈每次过节的时候都会问我，中秋的时候会问你吃月饼了没，端午会问吃粽子了没，每次这样问的时候我就会有一股暖意，以前在家的时候，跟我妈的战火是每天漫延，从没有那么温情的时候。突然想起以前外婆在的时候，每年端午都会做好肉粽叫我们去拿，真的很想念外婆包的肉粽，很多时候都是年少的时候不懂珍惜，而过了之后，才会越来越想念，为什么人们都会比较想念过去的东西呢。或许是因为不再有交集，所以没有新鲜的事物，没有新的矛盾，没有心的理念不和，因为没有生活在一起了，所以什么都没有了，少了矛盾也少了亲密，剩下的就只是怀念，怀念那些你念念不忘的东西，但往往那些念念不忘的就在你念念不忘中忘记了，外婆和我幼年的事已经模糊的记不清了，但是那种爱我的感觉我却现在才体会到。

    一直觉得自己的智商是属于负的，就是因为对待什么事情或者是感情都是慢很多，永远都不能在当下发现我自己的内心，往往都是过了很久很久，想酒发酵的时间一样酒之后，我才能体会到别人对我的用心，所以生活中才会充满了愧疚。

    就是因为怀着慢慢的愧疚，我才渐渐学会了理解别人，学会了享受当下，有时候懂的太多想的太多也抵不过过好现在，因为未来永远无法预期，以前以为的永远，永远不会永远，就像外婆端午的肉粽，我以为永远都会有呢，结果发现，再也找不到那么美味的肉粽了。

    今天是儿童节，愿童心未泯的大家多吃粽子，多怀美好~