用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜，食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。

制作步骤

1. 1，把粉浆倒入锅内，用勺子搅匀，用大火把粉浆烧至七八成开。

2. 2，红萝卜切丝，大白菜的菜帮切成丝，菜叶切成块备用。

3. 3，大葱切成片，香菜切成段，姜切成末。

4. 4，把以上三种原料用盐，味精，香油腌至入味备用。

5. 5，面粉内加入适量水调成稀面汁待用。

6. 6，粉浆烧至七八成开时加入小米用炒勺不断搅动熬至30分钟。

7. 7，待小米熬到开花后加入大白菜和红萝卜丝转为小火熬30分钟。

8. 8，待熬至米粘，加入熟大油半两，适量盐，味精用勺子搅匀调好味道

9. 9，再加入浸泡好的黄豆花生米熬至15分钟。

10. 10，然后加入调好的稀面汁，用勺子搅匀，边加边不断搅动。

11. 11，待烧沸煮粘后，加入腌好的大葱片，香菜段和姜末搅匀即可。

12. 成品图

由于粉浆饭经济实惠，喝起来酸甜适口，香醇浓郁，有清热败火之功效，因而成为地方风味小吃，被誉为安阳“三大宝”之一。