潮汕朥糕在中式糕点糖食中，具有地方传统的独特风味。潮汕方言“朥”，指动物脂肪，如猪朥即猪油。用猪油掺和糯米粉、白砂糖蒸出来的甜糯米糕便称朥糕。朥糕区别于饼之处，在于朥糕以上等糯米磨成细粉作主料，经蒸熟而成。

光华朥糕，创始人杜光华，澄海县涂城乡人。民国初年设店于家乡，因铺号“光华”故名。该店朥糕以其色白形美、香甜柔润、清爽凉喉之特点而胺炙人口，夏秋两季尤盛。又有凉喉解毒的作用，亦称“凉喉糕”。

正宗的苏南朥糕兼有凉喉解毒的作用，被称为“凉喉糕”，是因为其甜糕料厚朥精制后，必经窑藏一至三年后方能采制，或至少将甜料糊制后，须密封于盛器，放进井心冷却退火后才用。正式制朥糕时，用糯米焿渗水揉匀后碾成薄片，作为上下糕盘，取窑藏或井心晾凉后的甜豆沙泥、芝麻糊夹心，然后再精细朥制才成。这就是传统的、正宗的朥糕制法。

光华朥糕分乌豆沙、芝麻两种。新鲜的朥糕色如琥珀，晶莹透亮，甜中透香，其包装又显得古朴大方，具有鲜明的地方传统风格。食之清甜适口，沁透脾胃，顿觉爽快非常。驰名各地，远销东南亚。

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