农业

新石器时代，大荔先民已有了原始农业。历经奴隶社会，到封建社会的秦置县阶段，农业已有较大发展。汉代首开龙首渠，兴起了以种植业为主的农业生产。唐开元年间，同州刺史姜师度引洛水灌溉通灵陂。随着兴修水利，进而推广铁制农具，发展养牛，施用土肥，轮作倒茬，进一步推动了农业生产。千百年来，农民在农作物的种植管理和畜牧业的繁殖培育方面积累了丰富经验，培植出黄花菜、同蒺藜、西瓜等土特产，秦川牛、关中驴、同州羊等优良种畜，历代不衰。

民国时期，在发展农业生产上虽然做了一定工作，但官吏横征暴敛，地、富逼租逼债；加之，旱、涝、病、虫，盐渍化的威胁，农业生产水平仍然低下，农民终年劳累，不得温饱。

中华人民共和国成立后，党和政府积极领导农民进行减租减息、反霸斗争、土地改革，消灭了土地私有制，农业生产开始恢复了生机。1952年秋起，由组织互助组到建立初级农业生产合作社，进而发展为高级农业生产合作社。在农业社会主义改造高潮中，农业生产连年丰收。1957年全县粮食总产达20184万斤，比1949年增长41%；棉花亩产由1949年的32.4斤提高到51.9斤；林业、畜牧业也相应地得到很大发展，人民生活显著改善，初步体现了社会主义的优越性。

1958年人民公社一轰而起。由于“左”倾影响，在指导农业生产上的失误，加上1959至1961三年自然灾害，致农业生产严重下降，农民口粮不够，用瓜菜代。在党对国民经济大力调整，人民生活开始好转后，1966～1976年又遭十年“文化大革命”的破坏。在片面强调“以粮为纲”的方针指导下，虽高唱什么“抓革命、促生产”，其效果适得其反。农民辛苦经营，而粮食、棉花、花生等主要农作物的产量却增长缓慢，土特产作物产量下降。

1978年中共十一届三中全会后，从1979年开始，农村实行了以家庭联产承包责任制为中心的一系列改革，从根本上改变了束缚农业生产力发展的旧体制，调动了广大农民劳动积极性，农业生产从缓慢发展走向全面高涨。农业内部结构展现了良性循环的前景。农业连续十年丰收，人民生活水平提高的幅度是建国以来从未有过的。全县1982年粮食总产3.78亿斤。棉花首创百斤皮棉县，是陕西省最先实现百斤棉的县。1989年粮食总产高达4.33亿斤，播种面积虽有减少，但总产仍比1979年多2000万斤。比1949年增长2.2倍。棉花总产4067万斤，比1978年翻了一番，是1949年棉花总产的9倍多。农业总产值由1978年的10248万元，增加到1989年的22717万元。黄花菜总产达67万斤，同州西瓜总产达2亿斤，远销四川、甘肃、青海、宁夏、山西、湖南等省。[8]

2012年，全年农业总产值实现48.39亿元，增长6.3%。其中：农业产值34.91亿元，增长6.2%；牧业产值10.43亿元，增长5.9%；林业、渔业和服务业产值为0.39亿元、1.11亿元和1.55亿元，分别增长9.0%、10.4%和8.7%。

2012年粮食播种面积95.09万亩，下降5.2%。粮食总产量29万吨，与2011年同期持平，其中:夏粮总产14.18万吨，增长8.3%；秋粮总产14.83万吨，减少8.2%。全年蔬菜总产28.63万吨，增长32.4%；瓜果产量23.10万吨，增长3.9%。
　　2012年末牛存栏6.07万头，猪存栏37.71万头，羊存栏22.88万只，家禽存栏136万只，累计为社会提供肉类产量3.78万吨，禽蛋产量1.65万吨，奶产量1.45万吨，肉、蛋、奶分别同比增长1.9%、2.7%和2.3%。