主料：

猪瘦肉250克，小青菜少许

腌肉料：

酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，红薯粉2大勺，水1大勺

调料：

盐少许，鸡精少许
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升

做法：

1.猪瘦肉切成小片。
2.用腌肉料腌制30分钟。
3.小青菜择好洗净。
4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

以上就是滑肉的做法，这是一道不错的汤，放入青菜以后的汤清清淡淡的还有一种青菜香，这个吃起来有一点滑而且还非常的嫩。