粮食作物主要有小麦、黄豆、高梁、玉米、红芋等。经济作物主要有棉花、芝麻、油菜、烟叶、花生、薄荷、红麻、荆条等。药用作物主要有生地、白芍、白术、半夏、菖蒲、菊花、穿心莲、猫儿眼、马齿苋等。瓜菜作物主要有西瓜、南瓜、黄瓜、甜瓜、白菜、萝卜、菠菜、芫荽、芹菜、韭菜、大蒜、生姜、茄子、辣椒、西红柿等。用材林木主要有泡桐、椿树、楝树、槐树、白杨、柳树、松柏、桑榆、楸梓等。经注济林木订极桃、李、杏、梨、石榴、苹果、葡萄、香椿等，饲养动物主要有牛、马、驴、骡、猪、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、猫、鸽、蚕、蜜蜂等。饲养鱼类说要有鲤、鲢、鳖、青鲩、泥鳅、金鱼等。吧

临泉县是全国粮食生产百强县和国家重要的粮棉油生产基地，年粮食总产94万吨以上。全县建立了优质专用小麦、优质红芋、优质瓜果蔬菜、优质玉米、优质纯白芝麻、优质中药材、食用菌、生猪、山羊、黄牛等十大优质农副产品生产基地190万亩。全县名优稀特奇产品种类繁多，品质优良，临泉贡柿、韦寨“三粉”、牛庄中药材、邢塘系列脱水蔬菜、瓦店羊肉制品、谭棚毛笔等享誉全国，一村一品特色专业村达56个，有15个品牌的农产品通过农业部无公害产品认证，20个产品通过绿色食品认证。

依托丰富的农副产品资源，全县已形成了瓦店山羊、长官屠宰、邢塘脱水菜、陈集黄牛、老集生姜、白庙大葱、牛庄中药材、韦寨“三粉”、于寨瓜果、田桥精细蔬菜等十大农副产品专业市场和粮油加工、肉食加工、“三粉”加工、脱水蔬菜加工四大产业链。临泉是全国最大的脱水蔬菜生产基地；瓦店山羊市场是华东第一山羊市场，年成交额2亿元以上，羊肉制品均远销欧美、东南亚20多个国家和地区。各大专业市场内引外联，构成了豫皖边界的商贸中心，成为全国菜篮子产品的中转站。

全县规模养殖场达4285个，规模化养殖比重达45%，无公害畜产品生产率超过40%。临泉县成为安徽省第一养牛大县、安徽省畜牧富民十强县、安徽省第一养羊大县、全国生猪调出大县、全国畜产品百强县。

截止2012年，夏粮秋粮夺取双丰收，玉米最高单产突破850公斤，连续两年刷新全省纪录，粮食生产实现“九连增”，荣获全国粮食生产先进县称号。全年土地流转面积50.3万亩，设施种植基地达5.5万亩，规模养殖场达5165个。全县拥有国家级龙头企业1家、省级5家、市级41家、县级38家，各类农民专业合作社发展到616个。