美食

贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市。

贵阳饮食以鲜辣为主。口味上接近川菜和湘菜。基本上别的菜系到了贵阳就被改造成了具有贵阳特色的吃法。贵阳餐饮的另一特点是在贵阳无论大街小苍都有吃饭的地方。引用当地人的说法就是走错路

能找到吃饭的，而且不必担心过了吃饭的点就没吃的，几条大的夜市小吃一 条街都是通宵营业的。夜市上的多以小吃为主，主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺蛳、河蟹等，

也有一些八宝饭，汤圆之类的甜点。

在省外也大名鼎鼎的贵州名菜诸如花江狗肉、凯里酸汤鱼等，在贵阳都能吃到，往往比出产地更好吃。所以呢，到了贵阳不好好品尝品尝美食就太对不起自已了。

小吃街

合群路夜市一条街是规模最大的夜市小吃街。贵阳的小吃在这里基本上都能找到。

陕西路夜市一条街同时也是贵阳有名的娱乐街，多家有名气的夜总会，酒吧都在这条街上，形成夜市食街也算是应运而生吧。多为烧烤。小十字夜市一条街位于历史修久的繁华路段，是卖贵阳名吃香酥鸭主要的一条街，单身游客可以选择炸部件品尝。另有特色小吃油炸臭豆腐。兴关路，纪念塔夜市一条街是贵阳南边城区较大的夜市街区。所卖小吃大同小异，有一家胡味烤肉很有名，文化路夜市一条街位于河滨公园对面，烤肉和卤菜摊子较多，有一家“甲鱼王”的摊专门爆炒小龙虾，蟹和螺蛳、味道很好的。

餐饮街

盐务街食街上的主要食府有卡氏菜根香，凯里酸汤鱼，光头香辣蟹、家家粗粮王等。新华路食街主要食府有赤水情、七里香家常菜、百鸡宴、毛家湘有馆、这几家食府属较高档的，无论规模、装修、菜式都较有档次，当然价位也不低，普陀路食街上的餐馆多为家常菜馆，知名食府有“七十二行”，豆花板，大白鲨海鲜排档等。

省府路蔡家街食街以苗岭酸汤鱼和息烽阳郎鸡，干锅鸡而闻名，黔灵东路，黔灵西路食街的特点是火锅和家常菜馆较多，黔灵西路上的四合院家常菜馆，猪脚火锅，黔灵东路上的豆米火锅都常常人满为患，最好提前占位子，雅园是贵阳饮食行业中最有名的食府，现有连锁店5家，不过菜较贵，一家乐是中式快餐的成功典范，现有4家连锁店。套餐5、8、10、12元不等，另有多种粥、饼、面条等，物美价廉。位于喷水池陕西路口，延安西路客运站斜对面，北京路贵州饭店旁，中华东路小十字附近。

特色餐饮

酸汤鱼

酸汤鱼是源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎，苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做的最好吃，价格在35元/斤左右，鲤鱼15元/斤，免费配送一小篮蔬菜。在贵阳做得好吃的店有盐务街的凯里酸汤鱼店，乘20路公交车，82、87路中巴车到医学院下，4路公车、75路中巴车到盐务街口下，步行即至。省府路的苗岭酸汤鱼店这条街上有好几家老牌的酸汤鱼店，味道不错，就餐环境稍差，乘70、71、68路中巴车至省府路口，步行可达。

阳朗鸡

阳郎鸡是一道极辣的火锅菜式，鸡是现杀，鸡血可生吃，但需事先说明。价格在18元/斤左右，可半只，蔡家街唐记店的最有名。乘4、5、21路公交车至东门下，步行即至。

鱿鱼炖土鸡

鱿鱼炖土鸡是贵阳流行的一种火锅，清炖不辣的火锅能如此受到贵阳人的喜爱可知其好吃程度了，分为大、中、小锅，价格分别为：60、40、20元。蔬菜免费配送一篮，若加要另收费。

麻辣烫

有点像火锅吃法，菜是以串为单位，自选。最早从成都传至贵阳，在贵阳得以发扬光大，分为清水烫，酸辣烫和麻辣烫，一般是0.20元/串，荤菜可按份点，兴关路口，大十家狮子桥头，合群路都能找到，选人最多的一家就行。

牛肉粉

即便是在贵州也只有贵阳的米粉最好吃，目前在贵阳最大，最具知名度的牛肉粉店是王记花溪牛肉粉连锁店，其中最大的店面位于都司卟中天广场一楼，常常可以看到排长队买票的情形，花溪公园侧门有一集贸市场，这里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飞碗牛肉粉。乘17、22、29、42等路公交车在都司路下，可直达。

豆腐圆子

豆腐圆子是以豆腐为主料特殊加工而成，油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸萝卜，折耳根作佐料的特制辣椒水，0.50元/个。以阳明路花鸟市场的雷家豆腐圆子最为好吃。

肠旺面

肠旺面是贵阳至贵州的招牌小吃，6元/碗，可加面加鸡，另算线钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。吃不了辣的朋友可能申明让店家少放点辣椒油。较有名的店是位于公园南路的大眼睛面店。乘17、20、26等路公交车在公园的南路下车即至。

丝娃娃

丝娃娃是一种贵阳特有的小吃。用手掌大小，烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜（用开水过熟），包成上大下小状，依个人口味藻入调 好佐料的辣椒水，是一种在贵阳盛行了很多年颇受欢迎的小吃。面皮5元/碟，每碟10张。按皮的个数算钱，菜随吃。黔灵公园门前的路上有很多卖，“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上的般都有，冬季还有应时的热汤丝娃娃。