Hi，亲们，我回来了～还带来我们家乡的美食哦～
相信大家都知道，惠来人很喜欢吃生腌的海鲜，当然我也不例外。生腌的海鲜又鲜又甜，配上一些小菜和一罐冰镇啤酒，特别是夏天，那是一种享受啊！今天给大家介绍一道简单又美味的生腌血蚌。
生腌血蚌，酱汁腌制的鲜美
初见血蚌，有点不忍下手，蚌肉上饱含着一层红色的黏液，酷似鲜血。但是作为潮汕地区的特色，血蚌的大名可是传播已久。
这款腌血蚌并非全生，厨师会将它们洗净，用开水稍稍汆烫，让血蚌开点小口，之后用酱汁腌制一上午。上碟前放蒜头增添香味，再勾一个芡，就可以开动了。入口醋香中带点微辣，很开胃。
生腌血蚌
食材：血蚌
配料：蒜，芫荽，红辣椒，蘑菇精，麻油，海鲜酱油，生抽
做法：

１.把血蚌清洗干净．
２.蒜，芫荽，红辣椒分别剁碎后装入碗中加蘑菇精，少许麻油，１/２海鲜酱油 １/２生抽拌匀待用．
３.煮一壶沸水倒入血蚌中，２秒钟左右即可把水沥干．
４.把血蚌掰开，丢掉一半的壳，带肉的一半放入调好的腌料中．
５.将腌好的血蚌放入冰箱冷藏３小时以上即可开吃．吃食蘸辣椒醋．

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