枣阳城里最有名的、也最贴近大众的，不是“屁杂”，也不是血腥的牛排，而是驴肉火烧。最热闹的“袁家驴肉”店每天早晨会排起长队。民谚有“天上龙肉、地上驴肉”的说法，龙肉是什么滋味，没有人尝过，那好吧，你尝尝驴肉就知道了。这似乎有点魔幻，但烙的滚烫的白面火烧，里面夹上香喷喷的驴肉，再配上一碗粥或者馄饨，也是极美的享受。驴肉火烧的来历有很多说法，我听说的一个版本是，襄阳北边的徐水县（古称“安肃”）漕河镇一带自古有贩卖驴马的传统，燕王朱棣北上“靖难”，路过此地，杀驴以享军士行军的食物边走边吃，只好以面饼夹了驴肉。 久而久之成为一道民间小吃古时牲畜是主劳力，杀驴杀马被视为凶事据说古代做这一行的屠夫多是无儿无女的光棍汉子，家庭健全的人怕殃及后人所以不做。如今像老曹一样卖驴肉火烧的，自己是不杀驴的，驴肉有专人给送来，至于如何杀法，不得而知了。 饮食是一种文化，当中寓寄着一个民族、一个地区久远的风俗。东方人爱传统，未必一下子能适应西餐；而西方人也一定对驴肉火烧的吃法感到奇怪----这样的“三明治”他们是没见过的。至今尚不见以驴肉换掉比萨饼上面的碎肠，或新添煎驴排之类的菜点，就是一个例证。不过随着“地球村”的建立，保不齐要有这样的菜肴出现，那也未必不是美味。