杭锦后旗陕坝镇位处河套冲积平原之上，自古以来都被封为“粮仓”，现在也是国家的农业重镇。多年来，在陕坝这一富饶的土地上，孕育出了许多灿烂的饮食文化。杭锦后旗是蒙汉名族杂居的地方，饮食文化也受到了来自蒙族文化的熏陶，因此，杭锦后旗的饮食文化有着很明显的地方特色。其中，有些饭菜甚至驰名区内外。 一、猪肉烩酸菜。冬天来到陕坝，若不吃上一顿鲜猪肉烩酸菜怎么能对得起你的味蕾？酸菜就是腌白菜。秋末冬初待秋白菜收获后，去掉白菜最外层的叶子，清洗干净以后，一层白菜一层盐的放在专门腌制白菜的大缸中，最后在上面放上一块大石头。等上2到3周，待白菜变黄发酸即可食用。鲜猪肉一般指农户刚杀完猪以后取得猪脖子上最好吃的那一部分。把猪肉放在锅里炒到出来一部分油后放上酸菜调料等，有时会加上土豆粉条或者豆腐，做出来的猪肉烩酸菜油而不腻，鲜美可口。农户杀猪的日子，可谓冬天农村的最大节日，谁家杀猪都会摆两桌，请亲戚朋友来分享一下可口的猪肉烩酸菜，因此，在农村，我们也把猪肉烩酸菜叫做杀猪菜。

二、烙饼。对烙饼的最早记忆是小时候父辈常说的一句话“你们这一代人尽享福了，大人不在估计把烙饼挂在脖子上也能饿死”。烙饼是把面、胡麻油、小苏打，糖按照一定的比例和起来，在锅里干煎，煎成黄黄脆脆的即可食用。农忙时节，母亲经常会在晚上收工以后烙几张烙饼吃，一来，烙饼制作简单、方便，对于忙碌了一整天劳累的母亲来说可以省点事。二来，不知是什么时候西瓜泡烙饼变成我们的挚爱，似乎对我们来说没有西瓜泡烙饼的夏天也是不完整的。