信宜山楂为落叶乔木，树冠园锥形或不规则形，幼树具有枝刺，树干通直，树高达17至24米，树径77-142厘米，树皮呈暗灰色，树冠宽8--12米，枝叶茂密，叶互生，为窄椭园形或倒卵状椭园形，长10—16厘米，宽5—6厘米，基部园楔形，叶缘为羽状浅裂不规则的锯齿，叶柄长1—3厘米，果扁球形，多为鲜黄，青黄色，少为黄红色，信宜山楂花期5月，果期9月。性喜深山，不畏严寒，春天开花，秋天结果。果实指数0.8～0.9，果顶凹，单果重70g左右；果皮青黄色，有光泽，果点小，不明显。果肉黄白色，肉质细腻，味酸，有涩味，回味生津甘甜，属加工型水果。钙含量为120-128mg/kg,居各类水果之首，可溶性固形物12.8-13.9%，维生素C含量10.2-10.9mg/100g，含磷量8.5-9.0mg/kg,含铁量2.1-2.5mg/100g,锌1.2-1.4mg/kg,维生素E含量2.15-2.45mg/100g,总糖4.9-5.93%，总酸1.80-1.85%，果胶1.3-1.5%,粗纤维1.28-1.49%,总黄酮0.98-1.10%。

信宜山楂树干高大，木质幼嫩坚硬，是制作家具的上好木料。果子酸甘可口，既是一种别有风味的水果，又是常用的消化中药。功效主治消食化积，活血散瘀。用于食滞不化，肉积不消，脘腹胀满，腹痛泄泻，产后瘀阻腹痛、恶露不尽，以及疝气偏坠胀痛等症，信宜山楂，含有维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成份，具有较高的药用价值，清积去瘀，消滞生津，增进食欲，特别对软化血管降低血压、抑制和降低胆固醇等心血系统疾病有显著疗效，素有“果中之王”的美称。据《本草纲目》记载山楂具有健胃、消食及蔬通瘀血功效，能消化因食肉类或油腻过多引起的积食，可治疗因消化不良引起的腹泻，适用于产后瘀血阻滞引起的小腹痛等症，还具有抗菌止痢的功能。山楂，一般煮熟后可作水果食用，切片晒干后可入药。