众所周知，佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，粤菜发源地之一。佛山的各种糕点小吃也是闻名遐迩。汾宁白糖棉花糕便是其中一个，这个糕点不仅美味，更以它象征的好兆头而备受当地人的青睐。
  白糖棉花糕是继承发扬解放前"佛山广记"大发糕制作技艺创制的，是一种已有一百多年历史传统汉族特色糕点小吃，棉花糕又名大发崧糕，是人们过年，喜庆的必备食品，有取其发财吉祥的意思，历久深受群众欢迎。
  它制作起来工序繁琐，选料严格，从选择大米，磨浆，落种发酵等，还要讲究气温变化，蒸的时候要掌握好火候和时间，所以制作起并不简单。蒸熟的白糖棉花糕色泽雪白，质感细腻，香滑崧软，有弹性，不粘牙，网眼均匀。
  白糖棉花糕不仅在当地受到欢迎，早在1997年参加杭州考评中，还被中国烹协认定为中华名小吃；在2002年参加广州考评中，则被广东烹协认定为广东名小吃。说明了汾宁白糖棉花糕在美食界的深受肯定。
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