兴化的面食店里，馒头、花花卷、蜂糖糕一年卖到头。这几样都是面食，干面粉和水发酵，做成不同形状，装笼蒸熟。

馒头，坯子做成团状，底部平平的，放到蒸笼里，蒸好的馒头又白又大，虚松松的，很有弹性。

除了做为点心，馒头在民间礼仪中占据很重要的位置。馒头是面粉发的，蒸笼蒸的，因此，人们取其“发”“蒸”二吉字，表达祈求兴旺发达，蒸蒸日上之愿望。

兴化民间贺寿，建房上梁，新女婿上门，娶亲嫁女等活动，有来往的亲戚都要赠送馒头作为礼品。馒头上还要盖一个圆形的双喜图案的红印章，给人以喜气洋洋的暖意。新人结婚，新郎给丈母娘家的礼品中，还有两个特大的馒头，寓意小家庭日后的日子，定会像馒头一样大发，兴旺，红火。

喜庆活动，一般用66个馒头，表示六六大顺，福禄无边。散席后，主家还要回馒头给亲戚朋友。回的数量也有讲究。如果亲戚朋友来两个6（即66个），那么就要回一个6，比如16，26都可以，表示福禄同享；如果来的是一个6（比如60个），那就不回6，回10个、20个都可以。

兴化民间建房，上梁时有抢馒头的风俗。桐油抹得亮光光的屋梁上，挂着鲜艳的红、绿绸缎被单面子，在阳光下眩目耀眼；屋梁两端插着金花，立柱上“上梁正逢黄道日，竖柱巧遇紫薇星”的大红对联熠熠生辉；中脊（正梁）上贴着“天官赐福”四个大字，洋溢着喜庆色彩。带尖两笆斗馒头抬到屋顶，鞭炮轰鸣，木匠、瓦匠师傅一边“说歌子”（喊好，说吉利的话），一边把馒头、水果糖往下面人群里扔，人们嘻笑争抢，热闹非凡。抢到的心满意足，预示日后会沾房主人的光，兴旺发达。

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