白食蒙古语叫查干伊德根，是牛，马，羊，骆驼的奶制品，红食蒙古语叫乌兰伊德跟，即牛，羊的肉制品，白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁，吉祥，崇高，因此白食是蒙古人的待客的最高 礼遇。到蒙古牧民家里做客，主要都要把奶皮子，奶酪，奶茶，奶酒等奶食品端出来请客人品尝，其中有一个“查干胡如德”的奶制点心，即奶豆腐，奶饼，是蒙古族最著名的奶食，虽然都以奶豆腐，白糖，黄油为原料，但制作极为精细考究，不但味道好，而且外观精美，宛如一件漂亮的工艺品。由于白食一奶为原料，加添白糖等调料制成，因此味道不仅鲜美可口，而且极富营养价值，有些白食对风湿性关节炎等病还有一定的治疗作用，蒙古人在逢年过节或给孩子穿新衣服时，都要用白食涂抹一下，办喜事时洞房蒙古包也要用白食涂抹一下，以示祝福。还有过生，满周岁，行婚礼，出远门时老人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式，以求平安，顺利。