说到沙井蚝博物馆，不得不提到一个人，这个充满文化气息的蚝博物馆就是他这样一个普通执着的蚝民一手策划建成的。他被人称为“蚝痴”，也是最后一个坚守沙井蚝塘的蚝民，他就是陈植开。陈植开是

陈植开
沙井街道蚝四社区居民，他另一个头衔是深圳市千年蚝业发展有限公司总经理。 陈植开告诉记者，他15岁开始在沙井一带养蚝，“每年5月下蚝苗，8月积肥，10月收蚝，看到养得肥肥的蚝，我就开心得不得了”。几十年来，他为蚝付出了很多心血。“我不能让沙井蚝在我们这一代消失，而是要把它传承下去，把沙井蚝和蚝产品发展壮大。”陈植开告诉记者，这是他一直以来的梦想。令他高兴的是，在沙井街道办的帮助下，他的梦得以成真。2009年他注册成立了深圳市千年蚝业发展有限公司，经过他的苦心经营，沙井第一家蚝产品无尘加工车间建成投产，沙井有了先进的蚝产品化验室，第一间防污染蚝豉风干玻璃房建成使用……
为了让后代都了解蚝文化以及沙井蚝的辉煌历史，陈植开在去年十月有了建蚝博物馆的想法，这个想法也得到了沙井街道办的大力支持。“整整一个月的时间，整理材料，搜集过去的生产用具……一直很忙很忙，但是再辛苦我也觉得是值得的。”陈植开说到蚝博物馆，脸上也绽开了笑容。
陈植开告诉记者，他在广东台山、汕尾等地建立了完整的沙井蚝养殖基地。上个世纪80年代开始，由于传统农业淡出及周边水域污染，沙井蚝业生产日渐式微。从1983年起，经过多次实地考察，沙井蚝民开始走出去异地养蚝，先后在阳江、台山、惠东沿海建立了养殖基地。虽然沙井失去了养殖优势，但是执着如陈植开的蚝民总是想尽各种办法，让养蚝在异地开花，保留住沙井蚝的这种“文化精神”，让这种“蚝文化”不断传承。
“听说政府在努力改善环境，让沙井蚝养殖基地再次回到深圳。我们都期待着这一天的到来。”陈植开最后说道。