东门豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，不但价格便宜，味道鲜美，豆芽粉曾经还上了南方电视台的城市特搜节目，成为高州一道比较著名的小吃。

豆芽粉的制作方法不算复杂。将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，看着米磨成浆，倒进一个托盘里，进去炊一阵子出来就是薄薄的粉了，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先准备好的绿豆芽卷起来就完成了，也可以在蒸的时候加入生肉馅，出锅以后后切成一截一截的，浇上特制酱料直接放入碗中食用。豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。浇上油料，再淋点任意舀的酸辣醋，酸得掉牙齿或者辣得出汗的时候，再喝上一碗也是任意舀的粥，那过程简直就是一种享受。

豆芽粉分为三种：豆芽粉，肉粉和两者的结合--鸳鸯粉。价格是很合理的，豆芽粉是2.5元一份，肉粉是2.8元一份，鸳鸯粉则是3元一份。人们通常喜欢吃鸳鸯粉，两种口味都可以尝到。东门豆芽粉名气最大的一档在广客隆附近，称为东门老牌豆芽粉，价格便宜，味道最正宗。有机会你有一定要尝尝噢！

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