1、小麻鱼

沙钻又名小麻鱼。沙钻是我们的乡下俗称，有人又叫它小麻鱼，是大悟县有名的特产。鱼体小而圆，脊背带花斑头小而尖，腹内肠杂极少肉质坚密而细嫩，多肉少刺，味道极其鲜美。在市场上，此种鱼的价格高于同类小鱼价格的一倍以上。小麻鱼好吃，其制作方法也极简单。

将鱼去头、去腹中肠杂后，放人热油锅中略煎至微黄时捞出，然后用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、味精、胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，起锅装盘即成。

此菜特点，鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。据说，曾有位首长到孝感视察工作，点名要尝大悟小麻鱼，接待处特地开车前往大悟购买。自此，物因人贵,小麻鱼身价大增，供不应求!

2、荠菜（地菜）

小时候特别喜欢吃妈妈用地菜包的饺子，味道鲜美让人回味无穷。地菜遍布大悟县的每一寸土地。

荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。每当春天，县内遍地皆是。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美，是县内一大特色食品也可用猪油清炒，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神。

3、香椿

大悟县香椿是高大的乔木树木，香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈奇数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

这个是香椿煎蛋，把香椿切碎然后揉出水，放到鸡蛋里一起搅拌，最后到倒进锅里煎。为了好看方便食用，可以把煎好的香椿鸡蛋切成一块一块的。

4、马齿苋

马齿苋用开水烫一下然后晒干，等到想吃的时候可以用温水泡一下，直接炒着吃或者拿来蒸肉，还可以煮火锅。马齿苋在大悟是太常见不过了，在地边、田边、菜园边等地都长有马齿苋。我特别喜欢晒干的马齿苋的味道，那种无法言语的味道。

5、大悟黄丝菌

黄丝菌，因大悟产的略带乌色，又称乌丝菌，一般于天阴雨后长于草从或树下。黄丝菌、蛋黄色或乌黄色，有浓郁的杏仁果香味，微甜可食，香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口,营养丰富，是著明的世界型食用菌。富含有胡萝卜素、维生素A、C和钙、铁、磷等多种矿质营养。

6、饼子

香喷喷的饼子是大悟人的最爱。大悟人吃早餐百吃不厌的餐点之一。因为其有独特的烧烤技巧，味道也与其他的饼子不同。在外地很难买到，所以每次回到大悟必定会去买几个吃。特别是过年的时候，家里会在烧烤饼子的地方买几十个，然后饿了就会去拿几个在火炉上热一下，现在想想还是口水直流。

7、珍珠花

珍珠花别名珍珠花菜，百花嵩。以嫩绿清香的叶片为产品。珍珠花菜主要生长分布于大悟县三里镇的大山里。每年的的夏季秋季采摘，晒干。可炒，可做汤。药用型强。味美。